El hotel EAST Miami con nuevo menús para su restaurante Quinto y el rooftop Sugar

El emblemático y atractivo hotel EAST Miami, ubicado en el barrio de Brickell, marca en este 2025 el comienzo de una nueva era de excelencia culinaria con la transformación de su restaurante insignia Quinto y su premiado rooftop Sugar, con menús renovados y técnicas innovadoras.

¿Cómo es la nueva propuesta de Quinto en el hotel EAST Miami?

El restaurante le da la bienvenida a una nueva era bajo el liderazgo del chef Héctor Beltrán. Un apasionado artista culinario con dos décadas de experiencia, su trayectoria, desde la cocina de su abuela en Arequipa hasta reconocidos establecimientos en Lima y Miami, moldeó su enfoque creativo de la cocina sudamericana.

La renovada visión culinaria cobra vida a través de los vibrantes sabores de toda Sudamérica, con influencias de Perú, Argentina, Brasil y Uruguay, entre otros.

Casi todos los platos utilizan la parrilla insignia de Quinto, que es el corazón del restaurante, infundiendo a los ingredientes la rica y ahumada profundidad que define la cocina sudamericana.

Quinto también está profundizando su conexión con la región al obtener ingredientes frescos y de alta calidad de granjas locales y regionales.

Entre las propuestas renovadas de Quinto destacan el Pulpo a la Parrilla, un plato de pulpo a la parrilla perfecto, acompañado de papas crujientes, espuma de puré de papa ahumada y salsa verde; las Gambas al Ajillo, con camarones jumbo del Golfo salteados en ajo y aceite de oliva, servidos con batatas; la Ensalada de Tomate, una refrescante mezcla de tomates heirloom, crostini casero asado y queso de cabra, con un toque de aceite de hierbas; la Pasta y Trufa, pasta casera con trufa de temporada, salsa de albahaca y parmesano añejo; y el Hamachi Crudo, un vibrante plato de hamachi crudo aderezado con leche de tigre de maracuyá, salsa picante y crumble de cancha. De postre, la Pavlova de Maracuyá ofrece un delicado equilibrio de texturas con merengue crujiente, cuajada de maracuyá y crema batida.

El menú también incluye una variedad de carnes a la parrilla de leña, como el Tomahawk Steak, un corte de primera calidad de 940 gramos servido con papas crujientes y una selección de salsas caseras.

Sugar: elevando uno de los rooftops favoritos de Miami

Ubicado en la cima del hotel EAST Miami, en el piso 40, Sugar sigue siendo uno de los rooftops más codiciados de la ciudad. Ahora con un menú de coctelería completamente nuevo, las últimas creaciones de cócteles presentan una sorprendente fusión de sabores, ingredientes frescos y técnicas innovadoras.

Entre las opciones podemos encontrar propuestas como:

• Can’t Stay Forever, elaborada con ginebra de coco, pandan, guayaba y limón.

• All Falls Down, en el que el whisky japonés Toki se infusiona en frío con plátanos maduros y luego se cuela con un filtro de café. Se obtiene un jarabe de plátano clarificado mezclando plátanos con agua, añadiendo azúcar y carbonatando con CO₂. El resultado es una creación tropical con sabor a frutos secos.

• Rain or Shine, con una mezcla de guanábana y matcha que crea una textura cremosa y seductora. También incluye tequila, licor de aloe y vermú Bianco.

• Zen Garden, elaborado con vodka botánico de pepino y menta, licor de aloe, vermú francés, agua de tomatillo casera y prosecco.

Sin dudas, el hotel EAST Miami y sus propuestas gastronómicas son un must en una visita por Miami.