Gastronomía en Salta: tres paradas imperdibles para descubrir su sabor regional
Una ciudad que sorprende con espacios donde los sabores del norte cobran nueva vida entre recetas típicas y propuestas renovadas que vale la pena conocer
23/06/25 | Viajes
Una producción original de Conocedores
RedacciónJuan Chiummiento
La gastronomía en Salta es un viaje por los sabores del norte de Argentina, donde la tradición andina convive con la creatividad de nuevos cocineros y la calidez típica de la región. En este artículo, desde CONOCEDORES.COM reseñamos tres lugares que resumen la esencia culinaria salteña, ideales para quienes buscan desde platos bien caseros hasta experiencias más modernas sin perder el toque autóctono.
Gastronomia en Salta
Patio San Francisco
En pleno centro histórico, la gastronomía en Salta encuentra en Patio San Francisco un escenario ideal para quienes buscan tradición en una casona colonial junto a la iglesia que le da nombre.
Su patio central, rodeado por arcos, es el marco perfecto para saborear humitas, provoleta con miel salteña y tablas que muestran los mejores quesos de la región.
Los postres como ambrosía y flan casero se acompañan con jugos naturales o vinos de bodegas cercanas, en un ambiente relajado y auténtico.
Dirección: Córdoba 33, Salta
Más información: https://www.instagram.com/patiosanfrancisco.salta/
José Balcarce Bistró
En el corazón de la ciudad, la gastronomía en Salta se reinventa en José Balcarce Bistró, donde la cocina de autor explora ingredientes autóctonos en preparaciones originales.
La carta incluye carnes como la llama y el cordero, junto a granos andinos como la quinua y frutas estacionales que cobran protagonismo en entradas, principales y postres.
La gastronomía en Salta aquí es moderna y sorprendente, pensada para quienes valoran la creatividad y una excelente coctelería.
Dirección: Necochea 594, esquina Mitre, Salta
Más información: www.josebalcarcebistro.com.ar
Adobe Cocina Regional
Sobre calle Caseros, la gastronomía en Salta mantiene viva la tradición en Adobe Cocina Regional, un sitio que honra las recetas típicas sin perder calidez ni sabor.
En un salón con iluminación tenue y detalles en madera, se sirven empanadas fritas, cazuelas humeantes y humitas que logran ese sabor auténtico que solo alcanza quien conoce bien los ingredientes del lugar.
La gastronomía en Salta aquí es sencilla, honesta y pensada para saborear la historia del norte argentino en cada bocado.
Dirección: Caseros 511, Salta
Más información: https://www.instagram.com/complejoadobe/
Autor
y fotografía Juan Chiummiento
Juan Chiummiento es periodista y viajero. Trabajó para diferentes gobiernos y medios de comunicación en Argentina y es uno de los editores de viajes de CONOCEDORES.COM
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