Las mejores propuestas gastronómicas en República Dominicana

Durante 2019, la ciudad de Santo Domingo fue elegida Capital Gastronómica del Caribe. Por tal motivo, esa es más que una buena razón para conocer las mejores propuestas gastronómicas en República Dominicana.

Desde los originarios taínos hasta las inmigraciones española, africana, árabe, estadounidense e inglesa, todos contribuyeron a conformar la llamada “cocina dominicana”. Ésta se nutrió, además, de la posición geográfica del país, rodeado por las aguas del mar Caribe y el océano Atlántico, pero también atravesado por ríos y montañas, lo que dio lugar a ingredientes versátiles como el plátano y el coco, que pueden utilizarse en decenas de recetas, así como platos tradicionales basados en intensos sabores de mar y tierra.

Santo Domingo

Los viajeros encontrarán en sus numerosos restaurantes especialidades latinas, mexicanas, de Oriente Medio, escandinavas, francesas, alemanas, italianas, españolas, chinas, coreanas y japonesas, reflejo del espíritu cosmopolita de la ciudad. Para los que prefieren la comida vegetariana o vegana, la oferta es amplia. Numerosos restaurantes, locales de comida para llevar y hasta food trucks ofrecen platos basados en productos de origen no animal.

Samaná y Puerto Plata

Estos destinos costeros son ideales para disfrutar de los mejores sabores del mar. Los restaurantes de Samaná se enorgullecen de servir los más exquisitos platos elaborados en base a pescados, camarones y mariscos. El ingrediente estrella de la región es el coco, usado tanto en elaboraciones dulces como saladas. Los visitantes se deleitarán con el pescado con coco, el plato típico de la zona. Los coconetes -una especie de galleta con un sabor muy característico por el uso del coco y el jengibre-, las cocadas y el pan de batata -hecho con batata, leche, huevos, coco, pasas y especias- son postres emblemáticos. En Puerto Plata, entre los platos más populares se destacan el pulpo al ajillo y los famosos yaniqueques, una masa frita y crocante que se sirve al paso en restaurantes y puestos de comida sobre la playa.

Punta Cana

Los elegantes restaurantes de los complejos hoteleros ofrecen menús al estilo buffet o a la carta elaboradas por reconocidos chefs. Hay resorts que cuentan con restaurantes dominicanos, donde se puede disfrutar de las comidas emblemáticas del país, incluidos platos dulces como habichuelas en dulce y el majarete, un postre ligero elaborado a base de mazorca de maíz, leche de coco, vainilla y azúcar. Punta Cana cuenta, además, con muchísimas opciones de comida vegetariana y vegana y es también el destino ideal para disfrutar de exóticos batidos y zumos a base de piña, papaya y zapote.

La Romana

En este destino de la costa este del país, los chefs tienen la gran ventaja de contar con uno de los principales centros de producción de carne del país y el área donde se encuentran las mayores granjas de melones. Los restaurantes más pequeños sirven la pesca del día y especialidades locales, como carne guisada, arroz con frijoles y tostones. Muchos italianos y españoles optaron por vivir en esta región y abrieron restaurantes pequeños para turistas. La Romana es un destino perfecto para probar el bizcocho dominicano, una masa suave que casi se derrite en la boca, rellena de mermelada de piña y cubierta con merengue italiano, llamado suspiro.

Constanza, Montecristi y Jarabacoa

El sancocho, una especie de sopa elaborada con distintos tipos de carne y víveres es un plato emblemático de la cocina dominicana que se consume mucho en Jarabacoa y Constanza. El clima fresco de la zona es ideal para platos suculentos, como la paella de pollo y conejo. Constanza es el paraíso para los vegetarianos por la oferta de platos basados en vegetales y frutas que se cultivan en la zona, entre ellos zanahorias, remolachas, patatas, brócoli y las deliciosas fresas. Montecristi, en la costa norte, es famosa por los pescados y mariscos, aunque la gran estrella es el chivo liniero sazonado con orégano.