Es uno de los productos más típicos de la Argentina. ¿Qué es, cómo se hace y dónde comprar dulce de leche?
Redacción
Todo viajero que visite Argentina debe probar el famoso dulce de leche argentino, un manjar delicioso que conquista los paladares en todo el mundo. Este dulce, que es un símbolo de la gastronomía argentina, es una parte esencial de la cultura del país.
El dulce de leche argentino es una crema espesa y suave hecha a base de leche y azúcar, cocinados lentamente hasta obtener su característico color marrón claro. Es la base de muchos postres tradicionales, como el alfajor con dulce de leche, y una de las delicias más populares en Argentina.
Cuenta la leyenda que en la primera mitad del siglo XIX, en un encuentro entre Juan Manuel de Rosas (anfitrión) y Juan Lavalle, dos líderes políticos de los primeros años de la nación argentina, la cocinera, mientras preparaba una lechada (un aperitivo típico de la época a base de leche hervida con azúcar) olvidó retirarla del fuego a tiempo. Esto provocó que el producto se tiñera de marrón, con un gusto dulce y exquisito. Aunque esta historia es parte del folklore argentino, lo cierto es que el dulce de leche viene siendo un componente esencial de la cocina argentina durante siglos.
La receta es fácil, aunque requiere paciencia. Solo se necesita leche, azúcar, bicarbonato sódico y vainilla. Cocinar a fuego medio durante 3 horas, removiendo constantemente para evitar que se formen grumos.
Desde Buenos Aires hasta el sur del país, hay innumerables restaurantes y cafeterías que sirven postres con dulce de leche. En Buenos Aires, no hay que perderse los alfajores con dulce de leche en tiendas como Havanna o Cachafaz, famosas por sus versiones deliciosas. También, los helados son una verdadera joya.
Para los turistas que buscan llevarse un pedazo de Argentina, el dulce de leche como souvenir es una excelente opción. Llevarlo en un frasco o lata y sorprender a los seres queridos con el sabor auténtico de la cocina argentina.
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